Légumes Marinés

Légumes cuits au four, servis froids, accompagnés de différents pesto, selon le marché

Velouté de Saison

Potage velouté de Légumes de Saison, allumettes de Jambon cru grillées

Tartare de Saumon

Saumon cru haché au couteau, à sauce soja, petits légumes croquants

Carpaccio dans le Filet de Boeuf

Filet de Bœuf juste saisi, finement tranché en carpaccio

Pavé de Thon mi-cuit au parfum de Sésame

Gnocchi à la crème de Truffe

Filet de Saint Pierre, Crème citronnée

Aiguillettes de Cochon Noir, Sauce Caramélisée

Magret de Canard, Sauce aux Agrumes

Filet de Bœuf, Crème de Champignon et Truffe d’été

Fromage de Chèvre

Gaspacho d’Ananas et Menthe fraîche

Tiramisu à l’Expresso italien

Panna Cotta, Coulis de Fruit

Mi-Cuit de Chocolat

Nougat Glacé

Glace Artisanale

Soufflé Glacé au Limoncello

Glace Artisanale