L’Anchoïade

Assortiment de Légumes crus Sauce Anchoïade

Plateau de Charcuterie

5 sortes de Charcuterie Beurre, Cornichons

Cœurs d’Artichauts en Barigoule

Cœurs d’Artichauts cuisinés en sauce Barigoule (Tomate, Carottes, Champignons, oignons, pesto)

Souris d’Agneau

Souris d'agneau, jus d’Ail confit, Écrasé de Pommes de terre

Daube de Joue de Boeuf

Joue de Bœuf Braisée au vin rouge, Pommes vapeur, carotte

Bourride de Lotte

Médaillons de lotte en crème d’Ail safrannée, Pomme vapeur

Linguines aux Seiches

Linguines, Petites Seiches sautées avec Artichauts, Tomates séchées, Pesto, Parmesan

Tiramisu à l’Expresso italien

Panna Cotta, Coulis de Fruits rouges

Mi-Cuit de Chocolat, Crème Anglaise

Gâteau au chocolat, cœur coulant, Crème Anglaise

ANCHOÏADE

Assortiment de Légumes crus, sauce Anchoïade

FOIE GRAS DE CANARD EN TERRINE

Tranche de Foie Gras, Chutney de Figues, Toast

CŒURS D’ARTICHAUT EN BARIGOULE

Ragoût de Cœurs d’Artichaut cuisinés avec une Mirepoix de Carottes, champignons, tomates, lardons, échalotes, basilic (recette provençale)

DUO DE SAUMONS

Préparation de Saumon en Tartare et en Rillettes, Crème fraîche au citron et ciboulette, toast

BOURRIDE DE LOTTE

Médaillons de Lotte pochés dans une crème d’ail safranée, croûtons aillés, p.vapeur

FILETS DE ROUGETS

Filets de rougets, huile d’olive, concassée de tomate, herbes fraîches, fenouil, confit de ratatouille, riz blanc

SOURIS D’AGNEAU RÔTIE DANS SON JUS, AIL CONFIT

ROGNON DE VEAU AUX GIROLLES

Rognon de veau flambé au cognac, crème fraîche, girolles

MAGRET DE CANARD LAQUÉ AU MIEL D’ÉPICES

Pomme fruit, Purée de Champignon, petits légumes

PAVÉ DE FILET DE BŒUF AU POIVRE, FAÇON TRADITION

Mignonette de poivre noir déglacée au cognac, crème fraîche, Gratin dauphinois

FROMAGE DE CHÈVRE À L’HUILE D’OLIVE

GASPACHO D’ANANAS, MENTHE FRAÎCHE, SORBET CITRON

TIRAMISU À L’EXPRESSO ITALIEN

CRÈME BRÛLÉE À L’INFUSION DE THÉ VERT NANAH

POMME TATIN, CARAMEL BEURRE SALÉ

PANNA COTTA, COULIS DE FRUITS ROUGES

SUPRÊMES D’ORANGE ET SABAYON AU GD MARNIER

NOUGAT GLACÉ